Grøn fluesvamp, dødeligt giftig. Bemærk den karakteristiske ring og knold med skedeDen fælles kemiske struktur af amatoxinerne er otte aminosyrer i to ringe, hvor R er H eller OH, R3 kan dog være enten OH eller NH2
Amatoxinerne er en serie af giftige octapeptider der forekommer i to fluesvampe.[1] Amatoxinerne hæmmer RNA-polymerasen hvorved proteinsyntesen blokeres. Da levercellerne hurtigt optager amatoxinerne fra blodet er dette organ særligt udsat ved amatoxinforgiftning.
^ Snehvid fluesvamp og Grøn fluesvamp. En del andre fluesvampe er spiselige. [Wieland 1991]