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| Bourgogne passe-tout-grains | |
| Désignation(s) | Bourgogne passe-tout-grains |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) | bourgogne-passe-tout-grains |
| Type d'appellation(s) | AOC |
| Reconnue depuis | 1937 |
| Pays |  France
|
| Région parente | vignoble de Bourgogne |
| Localisation | Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire et Rhône |
| Climat | tempéré océanique à tendance continentale |
| Sol | argilo-calcaire |
| Superficie plantée | 695 hectares |
| Cépages dominants | gamay N et pinot noir N |
| Vins produits | rouges et rosés |
| Production | 44 980 hectolitres |
| Pieds à l'hectare | minimum 3 000 pieds à l'hectare dans les Hautes-Côtes de Beaune et de Nuits, 5 500 pieds dans l'Yonne, 8 000 pieds en Saône-et-Loire et dans le Rhône, 9 000 pieds dans la Côte d'Or[1] |
| Rendement moyen à l'hectare | 55 à 69 hectolitres par hectare[1] |
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Le bourgogne-passe-tout-grains[2] est un vin rouge ou rosé d'appellation d'origine contrôlée produit dans les départements de l'Yonne, de la Côte-d'Or, de Saône-et-Loire et du Rhône.
Il s'agit d'une AOC régionale, elle est donc commune à tout le vignoble de Bourgogne