Brie

Brie
Oorsprong	Brie-streek,  Frankryk
Melkbron	Koeie
Eienskappe
Gepasteuriseer	Volgens wet in die VSA en Australië; selde in Europa
Tekstuur	Sag
Vorm	Wiel
Veroudering	Sowat 5-6 weke

Brie is ’n sagte kaas van koeimelk wat genoem is na die Brie-streek in Frankryk, waar dit ontstaan het (min of meer die moderne département Seine-et-Marne). Dit het ’n vaal kleur met ’n effens grys skynsel onder ’n buitelaag van wit skimmel. Die buitelaag word gewoonlik geëet; die smaak hang grootliks af van die bestanddele wat gebruik is en die omgewing waarin dit vervaardig is.