Un caveau (dal francese cave, "cantina"[1]) è uno spazio creato per custodire oggetti e documenti di considerevole valore, importanza o segretezza.
Con il passare del tempo i metodi delle organizzazioni criminali si sono raffinati e pertanto è stato necessario trovare delle difese sempre più innovative, tanto che alcuni caveau costruiti negli ultimi anni del XIX secolo e gli inizi del XX sono pressoché impossibili da violare.