Back Chirashizushi English چیراشیزوشی Persian Chirashi French ちらし寿司 Japanese 지라시즈시 Korean Chirashizushi SIMPLE 散壽司 Chinese 魚生壽司飯 ZH-YUE
Chirashi-zushi (jap. 散らし鮨, 散らし寿司, ちらし寿司, 散らしずし) − rozproszone, posypane, rozdzielone sushi[1].
Rodzaj japońskiej potrawy sushi, podawanej w miseczce lub drewnianym pudełku wypełnionym ryżem (zwilżonym octem) i ułożonymi, rozrzuconymi na nim różnorodnymi składnikami: owocami morza, grzybami shiitake, krewetkami, warzywami czy tofu.
Chirashi-zushi można podzielić na dwa główne rodzaje:
- różne składniki ułożone na ryżu. Do grupy tej należą np. bara-zushi (rozsypane sushi, prefektura Okayama), sake-zushi (ryż zwilżony sake i wymieszany z warzywami i owocami morza, prefektura Kagoshima;
- ryż wymieszany z takimi składnikami, jak: cienkie paski surowej ryby, kawałki pieczonego węgorza, korzeni lotosu, grzybów, cienkiego omletu, czy warzyw. Ten rodzaj również jest nazywany bara-zushi lub bara-chirashi.
W niektórych regionach można spotkać lokalnie ulubione dodatki, w tym także owoce[2].
- ↑ Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu
<ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwieKenBŁĄD PRZYPISÓW - ↑ Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu
<ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwieEncyBŁĄD PRZYPISÓW