Croustillon

Ne doit pas être confondu avec les pets de nonnes français.

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Croustillon
Plat de croustillons au sucre glace.
Autre(s) nom(s)	Croustillon hollandais, beignet rapide (français de France) Crostilion (wallon) Oliebol, smoutbol (néerlandais) Smoutebol (néerlandais de Belgique) Schmalzkugel (allemand de Belgique) Smoutebolle(ke) (brusseleir) Ölkugel, Püpperchen (allemand) Pupperl (allemand et dialectes du Grand Est français) Silvesterfutsch (allemand du Nord) Gebackene Maus (allemand autrichien) Dutch doughnut, dutchie (anglais) Fritola (vénitien istriote et istro‑roumain) Fritule (croate dalmate et dialectes istro‑slavons) Blinc (slovène et dialectes istro‑slavons)
Lieu d’origine	Belgique et Pays-Bas Zone régionale: Nord (territoire frontalier entre la Belgique et la France).
Date	Incertain ; au moins depuis le XVIe siècle
Température de service	Chaud ou à température ambiante
Ingrédients	Pâte à beignet, graisse animale ou huile alimentaire
Accompagnement	Sucre impalpable
Classification	Beignet
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Les croustillons (appelés, en Flandre (Belgique) et parfois à Bruxelles, smoutebolle(ke)) sont une pâtisserie belgo-néerlandaise constituée de petites bouchées de pâte à beignets cuites dans une friture et généralement saupoudrées de sucre glace (couramment nommé sucre impalpable en Belgique francophone).

C'est une pâtisserie classique et de préparation aisée, emblématique des fêtes foraines et, en raison de racines très régionales et folkloriques, connue sous divers noms selon les traditions locales.