Cultuurtechniek is de techniek die van belang is bij het in cultuur brengen en houden van landoppervlakken. Het zijn werken en maatregelen die blijvend de gebruikswaarde van de grond dienen te verbeteren en/of vergroten. In Nederland en in België rekent men hieronder onder andere maatregelen als waterbeheersing, verbetering van de verkaveling, grondverbetering en landaanwinning.
Cultuurtechniek was oorspronkelijk vooral gericht op de landbouw (agricultuur), maar men is zich steeds meer gaan richten op de belangen van andere sectoren, zoals tuinbouw (horticultuur) en bosbouw (silvicultuur) en natuurbouw.