Drisheen

Drisheen es una especie de morcilla tradicionalmente preparada con sangre de oveja y nata o mantequilla. Al igual que las tripas,^{[nota 1]}​ se trata de un plato tradicional típico del Condado de Cork, Irlanda.^[2]​

A la mezcla de sangre y nata/mantequilla se añade avena o pan rallado y se condimenta con pimienta, nuez moscada y tanaceto. Se suele comer frito o a la plancha.^[2]​

Existen tres variedades del plato: drisheen ovino, drisheen vacuno (en realidad un mezcla de sangre vacuna y ovina)^{[nota 2]}​ y drisheen con tanaceto.^[1]​

1. ↑ ^{a b c} Error en la cita: Etiqueta <ref> no válida; no se ha definido el contenido de las referencias llamadas walker
2. ↑ ^{a b} FitzGibbon, Theodora (1970). A Taste of Ireland in Food and in Pictures, pág. 79. Pan Books Ltd., Londres.

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