Back Insectivorismo AN অসমত ব্যৱহৃত পতংগ খাদ্য Assamese Entomofàgia Catalan Энтомофагия CV Entomophagie German Εντομοφαγία Greek Entumufagìa EML Entomophagy English Entomofagio Esperanto Entomofagia Spanish
Entomofagie (z řečtiny ἔντομον éntomon, "hmyz", a φᾰγεῖν phagein, "jíst") je využívání hmyzu jako potraviny. Vajíčka, larvy, dospělci a jiný vývojová stádia hmyzu byla využívána již v prehistorických dobách jako složka potravy u lidí a tento stravovací návyk trvá i v moderní době.[1]
Na světě je zhruba 1500 druhů jedlého hmyzu. Je běžně pojídán ve všech obydlených světadílech s výjimkou Evropy a Severní Ameriky, kde jsou vůči tomuto zdroji potravy výhrady či je považován za tabu.[2] Zatímco v chudých regionech představuje vítaný a snadno dostupný zdroj bílkovin namísto jinak nedostupného masa[3]
V současné době se v západních kulturách stává entomofagie doslova módní záležitostí a počinem luxusních podniků, kde můžete ochutnat vybrané hmyzí speciality.[4] Avšak dle několika studií bude v budoucnu potřeba zařadit do běžného jídelníčku hmyz pro většinu obyvatelstva po celém světě, z důvodu udržitelnosti produkce potravin.[5]
- ↑ Entomophagy (Eating insects) [online]. [cit. 2014-01-27]. Dostupné online.
- ↑ Weiss, M.L., & Mann, A.E. Human Biology and Behaviour: An Anthropological Perspective.. Boston: Little Brown & Co., 1985. ISBN 0-673-39013-6.
- ↑ Saggers, S., & Gray, D. Aboriginal Health & Society: The Traditional and Contemporary Aboriginal Struggle for Better Health.. Sydney: Allen & Unwin, 1991. ISBN 1-86373-057-5.
- ↑ GORDON, David George. The Eat-A-Bug Cookbook. Berkely, California: Ten Speed Press, 1998. ISBN 0-89815-977-6.
- ↑ THOMPSON, Addie. Want To Help Solve The Global Food Crisis? Eat More Crickets [online]. Forbes, 7 July 2013. Dostupné online.