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| Espirulina seca | ||
|---|---|---|
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| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 290 kcal 1213 kJ | ||
| Carbohidratos | 23.9 g | |
| Grasas | 5.38 g | |
| • saturadas | 2.65 g | |
| • monoinsaturadas | 0.675 g | |
| • poliinsaturadas | 2.08 g | |
| Proteínas | 57.47 g | |
| Agua | 4.68 g | |
| Retinol (vit. A) | 29 μg (3%) | |
| • β-caroteno | 342 μg (3%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 2.38 mg (183%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 3.67 mg (245%) | |
| Niacina (vit. B3) | 12.82 mg (85%) | |
| Ácido pantoténico (vit. B5) | 3.48 mg (70%) | |
| Vitamina B6 | 0.364 mg (28%) | |
| Vitamina E | 5 mg (33%) | |
| Calcio | 120 mg (12%) | |
| Hierro | 28.5 mg (228%) | |
| Magnesio | 195 mg (53%) | |
| Manganeso | 1.900 mg (95%) | |
| Fósforo | 118 mg (17%) | |
| Potasio | 1363 mg (29%) | |
| Sodio | 1048 mg (70%) | |
| Zinc | 2 mg (20%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
| Fuente: Base de datos de nutrientes de USDA. | ||
Espirulina[1] es el nombre de un suplemento dietético que se obtiene a partir de cianobacterias del género Arthrospira, concretamente de las dos especies Arthrospira platensis y Arthrospira maxima. Originariamente estaban incluidas en el género Spirulina, lo que dio nombre al suplemento nutricional.[2][3]
La arthrospira también se ha propuesto como complemento alimenticio en las industrias de acuicultura y aves de corral.[4][5]
- ↑ «Espirulina: el nuevo alimento milagro». ELMUNDO. Consultado el 13 de septiembre de 2017.
- ↑ Ciferri, O. (1983). "Spirulina, the edible microorganism". Microbiological reviews 47 (4): 551–578. PMC 283708. PMID 6420655.
- ↑ Vonshak, A. (ed.). Spirulina platensis (Arthrospira): Physiology, Cell-biology and Biotechnology. London: Taylor & Francis, 1997.
- ↑ Vonshak, A. (ed.). Spirulina platensis (Arthrospira): Physiology, Cell-biology and Biotechnology. London: Taylor & Francis, 1997.
- ↑ «Blue-green algae» (en inglés). MedlinePlus, National Library of Medicine, US National Institutes of Health. 1 de noviembre de 2017. Consultado el 11 de marzo de 2018.