Extret

Un extret és una substància extreta d'una altra per evaporació, maceració, lixiviació, decocció o infusió, la qual posseeix la virtut característica d'aquesta en forma concentrada.^[1]

Sovint per a fer l'extret es fa servir un solvent com l'etanol o l'aigua. Els extrets es poden comercialitzar com tintures o en forma de pols. Les aromes, altrament dites principis aromàtics de moltes espècies, fruits secs, plantes aromàtiques, fruits, etc. i d'algunes flors es comercialitzen com extractes. Entre aquests els més coneguts són els extractes d'ametlles, canyella, gingebre, llimona, menta, rosa, vainilla i viola.