Hamburguesa

Hamburguesa
Nome	Hamburguesa
Procedencia	Hamburgu, Alemaña.
Distribución	Mundial
Procedencia	Alemaña y Estaos Xuníos
Detalles
Ingredientes	Dos panes Carne picao Pataques tostaes Aros de cebolla Fueyes de llechuga Tomate Encurtíos Condimentos.
Materiales usaos	hamburguesa (es) burger bun (en) verdura
Temperatura de sirvíu	caliente (es)
Más información
Gastronomía	gastronomía de Estados Unidos (es)
Caráuter unicode	🍔
[editar datos en Wikidata]

Una hamburguesa ye un alimentu en forma de bocáu de carne picao apigurada en forma de filete, cocináu a la parrilla o a planchar, anque tamién puede tostase o enfornase. Fora del ámbitu de fala hispana ye más común atopar la denominación inglesa burger. Presentar nun pan llixeru partíu en dos que tien una forma d'óvalu. Suel tar acompañada d'aros de cebolla, fueyes de llechuga, dalguna rodaja de tomate, llámines d'encurtidos, pataques tostaes etc. Suelse alliniar con dalgún condimento como pue ser: mueyu de tomate, mostaza, relish, mayonesa, etc.^[1] Nel casu de que se ponga una llámina de quesu procesáu convertir nuna hamburguesa con quesu (cheeseburger).^[2] Denominada dacuando: la "hamburguesa mariella" (yellowburger).

La invención del bocáu d'hamburguesa nel sieglu XIX ye polémica, yá que diversos autores atribúyense ser los primeres en poner un filete de carne picao (Hamburger steak) ente dos paníns.^[3] L'hamburguesa creció mientres el sieglu XX xunto cola apaición del conceutu fast food y mientres esi sieglu foi adquiriendo un simbolismu especial, forma parte d'unu de los alimento icono de la cocina d'Estaos Xuníos (xunto col pollu fritu y la tarta de mazana).^[1] La primer cadena de restoranes que punxo en circulación l'hamburguesa como un alimentu de comida rápida ye White Castle nos años 1920 (que'l so ideólogu foi Edgar Waldo "Billy" Ingram),^[4] y darréu nos años 1940 con McDonald's (asumida pol executivu Ray Kroc),^[5] según Burger King.^[6] L'hamburguesa ye na actualidá un alimentu tan popular qu'apaez coles sos diverses variantes en casi toles cultures de la Tierra, al igual qu'otros alimentos como pueden ser la pizza y el perru caliente.

1. ↑ ^{1,0 1,1} Error de cita: La etiqueta <ref> nun ye válida; nun se conseñó testu pa les referencies nomaes Edge
2. ↑ Elisabeth Rozin (1994). The Primal Cheeseburger: A Generous Helping of Food History Served On a Bun, 1ª (n'inglés), Nueva York: Penguin Books. ISBN 0140178430.
3. ↑ Ranhofer, Charles (1894). The Epicurean: A Complete Treatise of Analytical & Practical Studies, 1ª (n'inglés). B00085H6PE.
4. ↑ Error de cita: La etiqueta <ref> nun ye válida; nun se conseñó testu pa les referencies nomaes selling
5. ↑ Error de cita: La etiqueta <ref> nun ye válida; nun se conseñó testu pa les referencies nomaes Kroc
6. ↑ McLamore, James W. (ochobre de 1997). The Burger King: Jim McLamore and the Building of an Empire, 1ª (n'inglés), Mcgraw-Hill. ISBN 0070452555.