Marmite

Marmite

Βάζο από το Βρετανικό Marmite.
Εφευρέτης	Justus von Liebig (στα τέλη του 19ου αιώνα)
Έτος έναρξης	1902
Εταιρεία	Marmite Food Extract Company
Σημερινός προμηθευτής	Unilever

Το Marmite (ελληνική προφορά: Μάρμαϊτ, mɑrmaɪτ/mar-myt), είναι η εμπορική ονομασία για δύο παρόμοια κρεμώδη τρόφιμα: την πρωτότυπη βρετανική έκδοση, η οποία από το 2000 είναι προϊόν της Unilever και μια τροποποιημένη έκδοση που παράγεται στη Νέα Ζηλανδία από την Sanitarium Health Food Company και διανέμεται στην Αυστραλασία και τον Ειρηνικό. Το μάρμαϊτ γίνεται από εκχύλισμα μαγιάς, ένα υποπροϊόν της ζυθοποιίας. Άλλα παρόμοια προϊόντα περιλαμβάνουν το Αυστραλιανό Vegemite (Βέτζεμαϊτ) (με αλμυρότερη γεύση), το ελβετικό Cenovis και το γερμανικό Vitam-R (Βιτάμ-R).

Η βρετανική έκδοση του προϊόντος είναι μια κολλώδης, σκουρόχρωμη καφέ πάστα τροφής με ένα διακριτικό ισχυρό άρωμα, η οποία είναι εξαιρετικά αλμυρή. Αυτή η χαρακτηριστική γεύση αντικατοπτρίζεται στο σύνθημα μάρκετινγκ της βρετανικής εταιρείας: «Αγάπησέ το ή μίσησέ το» ("Love it or hate it"). Η ονομασία του προϊόντος εισήλθε στα βρετανικά αγγλικά σαν μεταφορά, για κάτι που είναι μια επίκτητη γεύση ή για κάτι που τείνει να πολώσει τις απόψεις.^[1]

Από το 1919, μια έκδοση με διαφορετική γεύση,^[2] κατασκευάζεται στη Νέα Ζηλανδία. Αυτό είναι το μόνο προϊόν που πωλείται ως Μάρμαϊτ (Marmite) στην Αυστραλασία και τον Ειρηνικό, ενώ στον υπόλοιπο κόσμο, υπερισχύει η βρετανική έκδοση.

Η εικόνα στο εμπρόσθιο τμήμα του βρετανικού βάζου, δείχνει μια μαρμίτα (marmite) (γαλλικά: maʁmit), ο γαλλικός όρος για ένα μεγάλο, πήλινο ή μεταλλικό σκεύος που καλύπτεται.^[3] Το Βρετανικό Marmite αρχικά παρέχονταν σε πήλινα αγγεία, αλλά από τα 1920, πωλείται στα ευδιάκριτου σχήματος γυάλινα βάζα.