Mikoprotein

Mikoprotein adalah bahan makanan kaya protein, kaya serat, dan rendah kolesterol yang terbuat dari fungi Fusarium venenatum.^[1] Di daerah Amerika Serikat dan Eropa, produk mikoprotein hasil fermentasi F. venenatum yang ditumbuhkan pada kultur sistem continuous flow telah diproduksi secara komersial dengan merek dagang Quorn^TM.^[2]

1. ^ (Inggris) B. J. F. Hudson (1994). New and developing sources of food proteins. Springer. ISBN 978-0-412-58420-6. 
2. ^ (Inggris) MARILYN G. WIEBE (2004). "Quorn^TM Myco-protein – Overview of a successful fungal product" (PDF). Mycologist. 18 (1): 17–20. doi:10.1017/S0269915X04001089. Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 2008-08-28.  Parameter |month= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)