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La polarimetria è un metodo di analisi ottico basato sull'interazione radiazione-materia,[1][2] che si basa sulla capacità delle molecole chirali di deviare il piano della luce polarizzata linearmente.
La polarimetria, come il dicroismo circolare, dunque è una tecnica che utilizza radiazioni elettromagnetiche asimmetriche, per cui è intrinsecamente in grado di distinguere tra enantiomeri. La sua principale applicazione riguarda la determinazione del potere rotatorio e della concentrazione di saccarosio e glucosio in materie prime e prodotti alimentari zuccherini, misurazione pratica e molto veloce.
- ^ Mishchenko, M.I., Yatskiv, Y.S., Rosenbush, V.K. e Videen, G. (a cura di), Polarimetric Detection, Characterization and Remote Sensing, Proceedings of the NATO Advanced Study Institute on Special Detection Technique (Polarimetry) and Remote Sensing Yalta, Ukraine 20 September – 1 October 2010, Series: NATO Science for Peace and Security Series C: Environmental Security, NATO Science for Peace and Security Series C: Environmental Security, 1st, Springer, 2011, ISBN 9789400716353.
- ^ Jaap Tinbergen, Astronomical Polarimetry, Cambridge University Press, 2007, ISBN 978-0-521-01858-6.