Rousong

Rousong (chinesisch 肉鬆 / 肉松, Pinyin ròusōng, Jyutping juk⁶sung¹ – „sinngemäß getrocknete Fleischflocken“, auch rourong 肉絨 / 肉绒, ròuróng, Jyutping juk⁶jung¹ – „Fleisch-Flaum“), auch bekannt unter dem Namen „Fleisch-Wolle“, ist ein getrocknetes Fleischprodukt aus China mit einer feinen Textur, die Wolle ähnelt. Hergestellt wird Rousong aus Schweine-, Rind- oder Hähnchenfleisch.^[1][2] Gegessen wird Rousong auf verschiedenen Speisen als Topping wie zum Beispiel Reis-Congee oder Tofu.^[1][3] Rousong ist eine beliebte Speise in China, Vietnam und Indonesien.

1. ↑ ^{a b} Natasha Bailey: Pork Floss: The Meaty Chinese Ingredient That Looks Like Cotton Candy. 17. Oktober 2022, abgerufen am 9. November 2022 (amerikanisches Englisch). 
2. ↑ Mama Meals: How to Prepare Sticky Rice. Abgerufen am 10. November 2022 (englisch). 
3. ↑ Florence Fabricant: Preserving Pantry Staples. In: The New York Times. 23. Juli 2018, ISSN 0362-4331 (englisch, nytimes.com [abgerufen am 9. November 2022]).