Sushi

Sushi
Nome	Sushi
Procedencia	Xapón
Procedencia	Xapón
Detalles
Ingredientes	sumeshi (en)
Materiales usaos	pescado crudo (es) arroz
Temperatura de sirvíu	frío (es)
Más información
Historia	historia del sushi (es)
Gastronomía	gastronomía de Xapón
Caráuter unicode	🍣
[editar datos en Wikidata]

Sushi (鮨, 鮓, 寿司^[1] o 壽司^[2], ''Sushi''^?) (鮨, 鮓, 寿司 o 壽司^[3][4], ''Sushi''?) ye un platu d'orixe xaponés basáu n'arroz cocío adobáu con vinagre d'arroz, azucre, sal y otros ingredientes, como verdures, pexes o mariscos.^[5][6][7]

Esti platu ye unu de los más reconocíos de la gastronomía xaponés y uno de los más populares internacionalmente.^[8]

Anque de normal acomúñase'l sushi col pexe y el mariscu, tamién puede llevar verdures o güevu, o inclusive cualesquier otru acompañante. Amás, los productos frescos tradicionales qu'acompañen al arroz nun tienen que dir siempres crudos (mayoritariamente al caricote). Inclúyense tamién preparaciones fervíes, frites o marinadas. Esto ye, que'l nome sushi refirese a la preparación del arroz y que l'acompañamientu, magar ye relevante nel sabor, nun fai al platu en sí. Anque esiste una variedá d'acompañamientos de sushi internacionalmente reconocíos y avezaos, lo ideal ye que cada rexón adopte acompañamientos típicos del llugar con pexes o frutos de la rexón que tean identificaos col gustu y la gastronomía llocal. Sicasí, tien d'abstenese del usu de pexe d'agua duce crudu, yá que, a diferencia del pexe de mar, puede contener salmonela. El nome vien de les pallabres xaponeses 'el so arroz, y 醋 shi (vinagre d'arroz; avinagrado).

El sushi prepárase xeneralmente en raciones pequeñes, aproximao del tamañu d'un taragañu, y puede adoptar diverses formes. Si sirven el pexe y l'arroz endolcaos nuna fueya d'alga nori llámase-y maki (‘rollu’). Si tratase d'una especie d'albóndiga d'arroz cubierta pol pexe falamos de nigiri. Cuando l'arroz preséntase embutíu nuna pequeña bolsa de tofu fritu denomínase inari.^[9] Tamién puede sirvise un concu d'arroz pa sushi con cachos de pexe y otros ingredientes percima; entós llámase chirashizushi.

Fuera de Xapón el nome sushi designa namái a les variedaes más habituales, como'l makizushi o'l nigirizushi; curiosamente suelse faer estensivu al sashimi, un platu a base de pexe crudo pero ensin arroz.

1. ↑ ¿ pero no semántico.
2. ↑ Versión tradicional o arcaico de 寿司.
3. ↑ ¿ pero no semántico.
4. ↑ Versión tradicional o arcaico de 寿司.
5. ↑ Ingredientes del Sushi, La web del Sushi, 19 de xunu de 2014
6. ↑ If You Knew Sushi, Urban Legend Reference Pages, 20 de febreru de 2007
7. ↑ "Comida Cruda: Cómo Preparar Sushi y Sashimi," Nipponia nᵘ 36, 15 de marzu de 2006
8. ↑ Conoce que es el Sushi y Tipos de Sushi:
9. ↑ comerJapones.com (25 de Julio). «¿Hay varios tipos de sushi?». Consultáu'l 5 de marzu de 2016.