Back Riboflavien Afrikaans فيتامين ب2 Arabic Рыбафлавін Byelorussian Рыбафлявін BE-X-OLD Витамин B2 Bulgarian রিবোফ্লাভিন Bengali/Bangla Vitamin B2 BS Riboflavina Catalan ڤیتامین بی ٢ CKB Vitamín B2 Czech
| Vitamina B2 | |
|---|---|
tipo de entidad química (es)  | |
|
pteridine (en) | |
 |
La riboflavina o vitamina B2, llamada asina en primer instancia, contenía ensin dulda un amiestu de factores promotores del desenvolvimientu, unu de los cualos foi aislláu y resultó ser un pigmentu mariellu, al que dende 1935 denominóse-y riboflavina. La riboflavina sigue denominándose dacuando col nome de vitamina B2. La riboflavina pertenez al grupu de pigmentos mariellos fluorescentes llamaos flavinas. En 1879 foi afayáu un pigmentu mariellu verdosu na lleche, pero'l so significáu biolóxicu nun s'entendió hasta 1932, cuando un grupu d'investigadores alemanes aislló la enzima mariella de Warburg de la lleldu y atoparon que'l material yera necesariu pa l'actividá d'una enzima respiratoria intracelular. La vitamina B2 ye un micronutriente con un rol clave nel caltenimientu de la salú de los animales. Ye'l componente principal de los cofactores FAD y FMN y per ende ye riquida por toles flavoproteínas, según pa una amplia variedá de procesos celulares. Como otres vitamines del complexu B, xuega un papel importante nel metabolismu enerxéticu y ríquese nel metabolismu de lípidos, carbohidratos, proteínes y aminoácidos. Atópase a esgaya n'alimentos como lleche, vexetales verdes, arroz, etc.
La vitamina B2 ye una vitamina hidrosoluble de color mariellu, constituyida por un aniellu d'isoaloxazina dimetilado al que se xune'l ribitol, un alcohol deriváu de la ribosa. Los trés aniellos formen la isoaloxacina y el ribitol ye la cadena de 5 carbono na parte cimera.
Esta vitamina ye sensible a la lluz solar y a ciertos tratamientos como la pasteurización, procesu que fai perder el 20% del so conteníu. Por casu, la esposición a la lluz solar d'un vasu de lleche mientres dos hores fai perder el 50% del conteníu de vitamina B2. Delles fontes de vitamina B2 son: lleche, quesu, vexetales de fueya verde, fégadu y llegume.