An Lechón (hale sa leche "gatas" + -ón) sarong pagkakan na karne sa iba-ibang rehiyon sa kinaban, lalo na Espanya asin mga dating sakop kaini. An Lechón sarong tataramon na Espanyol na inihaw na aking orig (piglet) na binabahog sa gatas nin ina (a suckling pig). An Lechón sikat sa Espanya, Pilipinas, Cuba, Puerto Rico, asin Dominican Republic, pati na sa mga nagtataram nin Espanyol na mga nasyon arog nin Latin America.[1] An putahe igwang buong inihaw na orig na linuto sa oring. Ini man an sinasabing pagkakan sa Cuba, Puerto Rico, asin Espanya.[2]
Ini popular sa Filipinas asin iba pang rehiyon sa Austronesian regions, na kun saen an pag-ihaw nin orig sarong katutubong tradisyon sa prekolonyal na hinalian. Dawa ini hale sa tataramon na Espanyol[3] an terminong "inihaw na orig",sa mga rehiyon na ini mas sikat an mga bakong mga lechones (milk suckling pigs). Ini kinokonsiderar na bakong opisyal na pambansang pagkakan sa Pilipinas,[4] sa Cebu na sinasabi kan sarong paraluto na Amerikano na si Anthony Bourdain na pinakamasiram na orig.[5]
↑Maclay, Elise (1 October 2014). "Restaurant Review: Zafra Cuban Restaurant & Rum Bar". Connecticut Magazine. New Haven, Connecticut, United States. Archived from the original on 27 December 2019. Retrieved 26 December 2019. When it comes to "authentic" dishes like lechón asado (which Spain, Puerto Rico, the Philippines and Cuba all claim as their "national dish"), ingredients, recipes and methodology differ contentiously enough to start a war.