Back نبيت الشعير ARZ Ечемично вино Bulgarian Barley Wine German Barley wine English Barley wine Spanish شراب جو Persian Barley wine Finnish Barley wine French יין שעורה (בירה) HE Byggvín Icelandic
 Barley wines de diversos colors | |
| Tipus | estil de cervesa  |
|---|---|
| Tradició | .svg){kind=small} Anglesa |
| Característiques | |
| Fermentació | Alta |
| Densitat | 6-8 graus Plato |
| Amargor | 40-100 IBUS |
| Grau alcohòlic | 8.5-12 graus |
| Color |  14 /  22 SRM |
La Barley wine o Barleywine (literalment, vi d'ordi) és un estil de cervesa d'alta fermentació i alta graduació originari d'Anglaterra.
La primera cervesa comercialitzada com a Barley wine fou Bass Nº 1 Ale, cap al 1900 tot i que el terme Barley wine ja s'havia utilitzat abans en altres contexts per referir-se per exemple, a vins normals de raïm amb ordi afegit.[1]
L'expressió wine (vi) fa referència òbviament a l'alta graduació alcohòlica (10-12 graus són habituals), però també a les seves aromes intenses i duradores i a la seva consistència en boca. Sovint és envellida per arrodonir-ne el sabor, de vegades en bótes de fusta i de vegades a l'ampolla. Se sol prendre en copes petites i a la mateixa temperatura que un vi dolç. Des de la fi del segle xx es distingeix l'american barley wine com a estil diferenciat, la qual seria molt més llupolosa i per tant més aromàtica i també més amarga.[2]
- ↑ Watts, Henry. A dictionary of chemistry and the allied branches of other sciences, Volume (1872).
- ↑ «Barleywine inglés vs. Barleywine americano, referencias de estilo» (en castellà). The Beer Times. [Consulta: 27 juny 2021].