Back Kaneel Afrikaans Zimt ALS ቀረፋ Amharic Ofersæwisc rind ANG قرفة Arabic ܩܠܦܬܐ ܕܒܣܡܐ ARC قرفه ARZ Darçın Azerbaijani Zimt BAR Cėnemuons BAT-SMG
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| Data de creació | 2000 aC  |
| Gastronomia | gastronomia de Turquia i gastronomia dels Països Catalans |
| Productor | canyeller |
| Detalls | |
| Tipus | espècia |
| Ingredients principals | escorça |
La canyella o canella[1] és l'escorça marronosa del canyeller o caneller[2] (Cinnamomum zeylandicum, també anomenat Cinnamomum verum), que, en brut o molta, és usada com a espècia en la gastronomia de molts països. El seu sabor és dolç, lleugerament picant i molt aromàtica, la canyella és una de les espècies més apreciades des de l’antiguitat pels seus usos culinaris i propietats terapèutiques.[3] S'usa com a espècies per aromatitzar i assaborir els guisats.[4]
És originària de Sri Lanka,[5] tot i que actualment també es cultiva a Amèrica del Sud i les Índies Occidentals.[6]
- ↑ «"Canella" és una paraula normativa segons l'Acadèmia Valenciana de la Llengua». Acadèmia Valenciana de la Llengua. [Consulta: 20 març 2018].
- ↑ «canyella | enciclopèdia.cat». [Consulta: 31 març 2021].
- ↑ Paré Vidal, Anna. «Usos i propietats medicinals de la canyella».
- ↑ «Canella o Canyella». Diccionari català-valencià-balear.
- ↑ Senaratne, Ranjith; Pathirana, Ranjith. Cinnamon: Botany, Agronomy, Chemistry and Industrial Applications (en anglès). Springer Nature, 2021-01-25. ISBN 978-3-030-54426-3.
- ↑ «cinnamon | Plant, Spice, History, & Uses» (en anglès). [Consulta: 31 març 2021].