Back Cucurbita argyrosperma AN Cucurbita argyrosperma CEB Cucurbita argyrosperma German Cucurbita argyrosperma English Ajoto Esperanto Cucurbita argyrosperma Spanish Cucurbita argyrosperma French Cucurbita argyrosperma Latin Ayote Dutch Cucurbita argyrosperma Swedish
  | |
| Estat de conservació | |
|---|---|
 | |
| Risc mínim | |
| UICN | 20742586 |
| Taxonomia | |
| Super-regne | Eukaryota |
| Regne | Plantae |
| Ordre | Cucurbitales |
| Família | Cucurbitaceae |
| Tribu | Cucurbiteae |
| Gènere | Cucurbita |
| Espècie | Cucurbita argyrosperma K.Koch, 1866 |
| Nomenclatura | |
| Sinònims |
|
.svg){kind=icon}
Cucurbita argyrosperma és una carabassa típica de Mèxic, on es coneix com pipián, que pertany a la família de les Cucurbitàcies.
És originària del sud de Mèxic.
És una planta herbàcia anual i enfiladissa cultivada principalment a Mèxic i alguns estats dels Estats Units com Florida. A Europa és pràcticament desconeguda.
Se n'aprofita tant les flors (és monoica), com els brots tendres i la polpa del fruit. A més, amb les llavors es preparen nombroses salses.
La domesticació d'aquesta carbassa mexicana es va produir fa més de 7.000 anys.
D'entre les 5 espècies conreades de carbassa, és la de menor difusió. Però recentment ha estat objecte de nombrosos estudis científics i se n'ha estès el conreu als Estas Units, on un dels tres tipus conreats es coneix com Cushaw.