Galeta

Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat.

No s'ha de confondre amb bescuit.

Galeta

Assortiment de pastes seques
Característiques
País d'origen	Pèrsida
Data de creació	segle VII
Detalls
Tipus	confit, cookies, biscuits, crackers (en) , aliment de llarga conservació, rebosteria, plat i bánh

Una galeta,^[1][2] galleta,^[3][4] o, si es fornegen dues vegades, bescuit^[5][6][7] és una pasta dolça i seca que en general se sol fer amb farina, ou, sucre i llet, si bé pot contenir també altres ingredients. Per exemple, les galetes daneses són conegudes pel seu alt contingut en mantega, que també tenen altres galetes (per exemple, a Bretanya, els palets bretons i les galettes bretones) menys conegudes. D'altres són a base de mel o xocolata (són conegudes, per exemple, les cookies estatunidenques, amb trossets de xocolata, o popularment dites galetes de xocolata, dues galetes unides per crema de xocolata), cereals o de fruita seca, dessecada o confitada, o una mescla d'aquestes. Algunes estan fetes d'ametlla capolada en comptes de farina (per exemple, els amargos), o d'una altra fruita seca, com la nou o l'avellana. La farina utilitzada pot ser de diversos cereals (blat, blat de moro, etc.) però la que més es fa servir industrialment és la de blat de la varietat compactum, que es cultiva sobretot al Regne Unit. A Menorca, les galetes d'Alaior també es diuen galetes, però contenen llevat i són una mica esponjoses, més semblants a un brioix més aviat pla. Cal no confondre galeta amb bescuit, atès que les galetes es fan amb un sol fornejat, i els bescuits es fan obligatòriament amb dos fornejats.^[8]