![]() | |
Característiques | |
---|---|
Regió | Andalusia/Alentejo/Algarve |
País d'origen | Espanya/Portugal |
Gastronomia | gastronomia d'Espanya i gastronomia de Portugal ![]() |
Detalls | |
Plat | Aperitiu |
Tipus | sopa freda, plat amb tomàquet i aliment ![]() |
Temperatura per servir | fred |
Ingredients principals | Tomàquet, aigua, all |
Variacions | Salmorejo |
Calories per ració | variable |
El gaspatxo (gazpacho en castellà, gaspacho en portuguès) és una sopa freda elaborada amb ingredients crus, tradicional del sud d'Espanya i Portugal. També es coneix com a "gaspatxo andalús" per diferenciar-lo dels "gaspatxos" que no són sopes fredes. La paraula "gaspatxo" significa originalment "barreja".[1]