Un guilleume (del francès, guillaume) és una eina manual usada en fusteria, que serveix per ribotar i fer rebaixos, per rectificar llistons o tirants de fusta, i per igualar el fons d'un rebaix on no arriba el ribot, rebaixant-lo paral·lelament a la cara superior de la peça.[1][2]
Consisteix en un ribot de fuster, que està compost per una caixa de fusta estreta i d'una longitud adequada perquè es pugui agafar amb una sola mà, que conté una fulla d'acer estreta i una falca que li serveix per a ajustar-la.[3]
El guilleume és doncs un ribot prim i especial que té la peculiaritat que la fulla de tall és del mateix ample que la caixa de fusta que l'alberga.