La Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya és una mantega elaborada a la Seu d'Urgell a l'Alt Urgell, Catalunya. La mantega es produeix a la Cooperativa Lletera del Cadí, com el Formatge de l'Alt Urgell i la Cerdanya, a partir de llet de vaca exclusivament de raça frisona.[1] La totalitat de la producció es produeix a la fàbrica situada al centre la Seu d'Urgell i la llet prové de granges cerdanes i urgellenques.
La producció comercial es va iniciar el 1915 quan es va formar la Cooperativa del Cadí. El temps de maduració de la nata, juntament amb l'alimentació de les vaques i el clima de la regió li dona a aquesta mantega el seu olor i sabor característics.[1]
La tradició centenària de la mantega CADÍ, el seu origen i la seva qualitat, fan que sigui una de les poques mantegues d'Europa reconeguda amb la Denominació d'Origen Protegida (DOP Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya).[2]
- ↑ 1,0 1,1 «Mantega DOP de l'Alt Urgell i la Cerdanya - Gastroteca.cat». Generalitat de Catalunya.
- ↑ «Mantega Cadí DOP». Cadí SCCL, 2020.[Enllaç no actiu]