Back سمفينة Arabic Samfaina English Samfaina Spanish Samfaina French Samfaina Galician Samfaina Polish Samfaina SC
 Un bol de samfaina. | |
| Característiques | |
|---|---|
| Altres noms | Tomacat, Pebrereta, Mullador, Pebrot amb tomàquet, Ratatolha, Ratatouille |
| País d'origen | Mediterrània |
| On es menja | Arreu de la mediterrània |
| Gastronomia | Cuina dels Països Catalans |
| Detalls | |
| Tipus | aliment  |
| Mètode de preparació | Sofregit |
| Ingredients principals | Pebrot, tomàquet, albergínia, ocasionalment altres hortalisses. |
La samfaina[1] o pebrereta[2] és un menjar fet amb una barreja de trossos de verdures amb tomàquet, que poden ser, depenent de la zona, pebrot, ceba i albergínia, i després assaonat amb julivert i pebre.[3] Es pot menjar a soles o d'acompanyant amb carn, caragols o peix.[4]
El mot samfaina es troba escrit per primera vegada el 1890,[3] i prové de l'anterior samfònia i aquest, del llatí symphōnĭia (simfonia).[5]
- ↑ «"Samfaina" al DIEC». Institut d'Estudis Catalans. Arxivat de l'original el 27 de novembre 2021. [Consulta: 3 juny 2018].
- ↑ «"Pebrereta", paraula normativa segons l'AVL». Acadèmia Valenciana de la Llengua. Arxivat de l'original el 23 d’agost 2022. [Consulta: 3 juny 2018].
- ↑ 3,0 3,1 «Samfaina». Gran Enciclopèdia Catalana. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.
- ↑ Terra d'escudella/Samfaina, per Roger Sánchez Amat
- ↑ Bruguera i Talleda, Jordi; Fluvià i Figueras, Assumpta. «samfaina». A: Diccionari etimològic. Barcelona: Enciclopèdia Catalana, 1996 (2004, 4a edició), p. 824. ISBN 9788441225169.