![]() | |
Tipus | color del vi ![]() |
---|---|
Característiques | |
Color | roig ![]() |
El vi negre, anomenat vi roig sobretot a la Catalunya del Nord[1] i antigament vi vermell,[2][3] és aquell que prové de mostos de raïm negre (Vitis vinifera), elaborat d'acord amb un procediment adient per aconseguir la difusió dels colorants continguts a la pell.[4] Al contrari del que molta gent pensa, el procés d'elaboració del vi negre és, en molts passos, força més simple que el del vi blanc. Això sí, requereix un control molt precís del temps i de la temperatura, i permet a cada enòleg i a cada zona d'imprimir-hi el seu segell personal o regional.