Pralinky

Pralinky jsou cukrářský výrobek z povrchové čokolády a náplně z čokoládového, smetanového či podobného krému, ze sirupu, mandlí a jiných přísad. Slovem pralinky se označuje jeden ze tří regionálně odlišných typů, které jsou následující:

• Belgické pralinky z čokoládového povrchu a náplně, čokoládový bonbon. Náplní je kromě čokolády mnohdy kombinace lískových ořechů, mandlí, sirupu, krému s ovocnou příchutí apod.
• Francouzské pralinky z mandlí s karamelizovaným cukrem v čokoládě.
• Americké pralinky z kombinace sirupu a pekanových ořechů s mlékem nebo smetanou v čokoládě.