Back كراميل Arabic Карамель Byelorussian Карамэль BE-X-OLD Gula ganting BEW Карамел Bulgarian ক্যারামেল Bengali/Bangla Karamel Breton Caramel Catalan Karamel Czech Karamel Danish
 | |
| Math | melysion, melysion a wnaed o siwgwr (ОКП 91 2000), Melysion siwgr (gan gynnwys siocled gwyn), ond heb gynnwys coco, cynnyrch bwyd  |
|---|---|
| Yn cynnwys | maltose, Swcros, glwcos, siwgr |
 Ffeiliau perthnasol ar Gomin Wicimedia | |
Mae caramel yn ychwanegyn melys i fwy neu'n melysyn ynddo'i hun a baratoir yn gyffredinol o siwgr wedi'i toddi. Mae'r caramel ar gael trwy goginio siwgrau. Gellir yfed hwn yn hylif (felly yn achos y caramel sy'n cael ei ychwanegu ar ben y fflan, yn yr achos hwn fe'i gelwir yn surop), ac yn solid. Mae'r broses carameleiddio yn cynnwys cynhesu'r siwgr yn araf i tua 170°C. Wrth i'r siwgr gynhesu, mae'r moleciwlau'n torri i lawr ac yn ail-ffurfio'n gyfansoddion sydd â lliw a blas nodweddiadol.[1]
- ↑ S. Arevalo. Artisan Caramels- (2014). 104 pag. ISBN 1462114423, ISBN 978-1462114429