Back حمض الجلوتاميك Arabic اسید قلوتامیک AZB Глутамінавая кіслата Byelorussian Глютамінавая кісьля BE-X-OLD Глутаминова киселина Bulgarian গ্লুটামিক অ্যাসিড Bengali/Bangla Glutaminska kiselina BS Àcid glutàmic Catalan Kyselina glutamová Czech Glutaminsäure German
| Glutaminsyre | |
|---|---|
| |
| Generelt | |
| Systematisk navn | (2S)-2-aminopentanedionsyre |
| Molekylformel | C5H9NO4 |
| Molmasse | 147,13 g/mol |
| Hvis ikke andet er angivet, er data givet for stoffer i standardtilstanden (ved 25 °C, 100 kPa) | |
Glutaminsyre (forkortet Glu og E) er en af de 20 standardaminosyrer, der indgår i proteiner. Glx og Z betegner desuden både glutaminsyre og glutamin. Glutamat bruges om carboxylatanionen af glutaminsyre, som denne eksisterer som ved neutral pH. Aminosyren kodes for ved GAA og GAG. Den er ikke en af de essentielle aminosyrer.
Som navnet indikerer har glutaminsyre en carboxylsyre i sidekæden. Ved neutral pH er H+ fraspaltet og aminosyren betegnes derfor oftest som glutamat. pKa for glutaminsyre er 4,1, hvilket betyder, at under denne pH vil mere end halvdelen af glutaminsyremolekylerne ikke være ioniserede.