Back Francforta ANG هوت دوغ Arabic Hot dog AST Hot-doq Azerbaijani Hotdogs BAR Hotdog BCL Хот-дог Byelorussian Хот-дог BE-X-OLD Хотдог Bulgarian হট ডগ Bengali/Bangla
En hotdog er en fødevare der består af en kogt eller ristet pølse, der er anbragt i et pølsebrød. En klassisk dansk hotdog består af en rød kogt pølse, pølsebrød, sennep, ketchup, remoulade, rå og ristet løg og agurkesalat. Verden over findes der mange nationale forskelle i hvordan en hotdog skal laves. I Sverige kan man f.eks. få kartoffelmos på sin hotdog,[1] mens man i Norge laver den med rejesalat.[2] I Chile får man en hotdog i en bolle med hakkede tomater, sauerkraut, mast avocado og mayonnaise, mens den i Brasilien kommer i en rulle med korn, parmesanost, revet gulerødder, skinke i skiver og ultratynde pomfritter.[3] Den helt traditionelle amerikanske hotdog er med sennep, brød og syltede agurker.
Danmark fik sin første pølsevogn i 1921, hvor man kunne købe pølser med sennep og et rundstykke eller en bolle til.[4] Pølsevognene var inspireret af tyskerne, som længe havde haft tradition for at servere en pølse eller en hel sild i en midten af en bolle. I 1860'erne tog de tyske emigranter opskriften med til USA, hvor de begyndte at sælge pølser med brød og sauerkraut fra boder. Den ristede hotdog blev opfundet i USA, men udviklede sig gradvist til den hotdog, som vi kender i dag. Pølsevognene, der har udviklet sig og ændret sig en del gennem tiden, havde deres storhedstid i 1960'erne og 1970'erne, hvor der var 700 pølsevogne i Danmark. I 2021 var der omkring 100 pølsevogne tilbage i Danmark.[5] Men siden 1970'erne blev det svært for pølsevognens overlevelse, da der kom flere fastfoodrestauranter.
- ^ Diana Hubbell (22. juni 2016). "Svenske hotdogs badet i mos og rejesalat er bedre end man tror". Vice.
- ^ Ristet hotdog - klassisk hotdog med det hele, madensverden.dk, hentet 23. december 2022
- ^ Mariah Leitisstein (8. februar 2016). "Sådan laver man hot dogs verden over". Bo Bedre.
- ^ Hotdogs - fakta og opskrifter på tilbehør og brød, madensverden.dk, hentet 23. december 2012
- ^ Astrid Skov Andersen (18. januar 2021). "I dag fylder et stykke dansk kulturarv 100 år - men det går kun én vej". TV 2 Nyhederne.