Back Apfelstrudel Afrikaans Apfelstrudel AN Opfestrudl BAR Яблычны штрудэль Byelorussian Яблычны штрудэль BE-X-OLD Jablečný závin Czech Apfelstrudel Danish Apple strudel English Apfelstrudel Esperanto Apfelstrudel Spanish
Apfelstrudel ist eine weit verbreitete Strudelart. Zur Zubereitung werden vor allem sogenannter Strudelteig, aber auch Blätterteig, Quarkteig (österr. Topfenteig) und Hefeteig (österr. Germteig) verwendet. Ein aus Strudelteig zubereiteter Apfelstrudel wird, vor allem, wenn der Teig manuell zu einem Teigblatt ausgezogen wurde, „ausgezogener Apfelstrudel“ genannt. Diese Variante ist in Österreich und anderen Gebieten der ehemaligen k.u.k. Donaumonarchie eine traditionelle Mehlspeise und ein Nationalgericht.