Astaxanthin

Strukturformel
Astaxanthin ohne präzise Konfiguration der Alkohole
Allgemeines
Name	Astaxanthin
Andere Namen	3,3′-Dihydroxy-β,β-carotin-4,4′-dion ASTAXANTHIN (INCI)[1]
Summenformel	C40H52O4
Kurzbeschreibung	violette Platten[2]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 472-61-7 EG-Nummer 207-451-4 ECHA-InfoCard 100.006.776 PubChem 5281224 ChemSpider 4444636 DrugBank DB06543 Wikidata Q413740
Eigenschaften
Molare Masse	596,85 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	216–218 °C (Zersetzung)[3]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[4] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Astaxanthin (AXT, von griech. ἀστακός (astakós) „Hummer“ und Xanthin zu griech. ξανθός (xanthós) „gelblich“) ist ein natürlicher, rötlich-violetter Farbstoff, der zur Xanthophyll-Klasse der Carotinoide zählt. Er wird vor allem von Grünalgen produziert und ist etwa für die Rotfärbung von Krebstieren verantwortlich, die diese Algen verzehren. Industriell wird Astaxanthin aus der Alge Haematococcus pluvialis gewonnen, die auch für das natürliche Phänomen des „Blutregens“ verantwortlich ist. Der Farbstoff wurde früher als Haematochrom bezeichnet.

1. ↑ Eintrag zu ASTAXANTHIN in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 24. Oktober 2021.
2. ↑ Eintrag zu Astaxanthin. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 20. August 2014.
3. ↑ Eintrag zu Astaxanthin bei Thermo Fisher Scientific, abgerufen am 13. Oktober 2023.
4. ↑ Datenblatt Astaxanthin, ≥98% (HPLC) bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 10. Februar 2013 (PDF).