Hijiki

Hijiki
Sargassum fusiforme (rechts oben), var. clavigera (links)
Systematik
ohne Rang: Stramenopile (Stramenopiles) ohne Rang: Braunalgen (Phaeophyceae) ohne Rang: Fucales Familie: Sargassaceae Gattung: Sargassum Art: Hijiki
Wissenschaftlicher Name
Sargassum fusiforme
(Harv.) Setch., 1931

Hijiki (japanisch ヒジキ, 鹿尾菜 oder 羊栖菜 hijiki) oder auch Hiziki (Sargassum fusiforme, Syn.: Hizikia fusiformis) ist eine Braunalge aus der Gattung der Golftange (Sargassum), die wild an felsigen Küstenlinien Japans, Koreas und Chinas wächst. Sie findet in der japanischen und der koreanischen Küche Verwendung. Aufgrund möglicherweise toxischer Mengen anorganischen Arsens äußerten die Lebensmittelsicherheitsbehörden mehrerer Länder Bedenken gegen den Verzehr von Hijiki.