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Eine Hippe (auch Heppe, Häbe, Hape, Knipp, Säsle, Sesel, Winzer- bzw. Rebmesser, Schneier oder Gertel) ist ein Werkzeug, das je nach Größe und Ausführung zu unterschiedlichen Arbeiten in der Land- und Forstwirtschaft, im Wein- und im Gartenbau verwendet wird. Typisch ist die sichelförmig geschwungene Klinge mit einer mehr oder weniger nach unten gebogenen Spitze. Unter Beibehaltung dieser Grundform haben sich je nach Region und Verwendungsart im Laufe der Jahrhunderte die unterschiedlichsten Varianten entwickelt. Hippenförmige Werkzeuge sind in vielen Ländern Europas seit der Römerzeit bekannt und teilweise, etwa in der Forstwirtschaft und im Gartenbau, bis heute gebräuchlich.
Hippen mit schwerer Klinge werden wie Buschmesser als Haumesser verwendet. Die Schwungmasse von Klinge und gekrümmter Spitze ermöglicht das Abschlagen von Zweigen und Stauden. Die Krümmung der Spitze verhindert, dass das Messers dabei an stärkeren Ästen oder beim bodennahen Arbeiten an Steinen hängenbleibt. Auch Span- und Scheitholz können mit Haumessern geschnitten bzw. abgespalten werden. Rebmesser und Gartenhippen sind demgegenüber wesentlich kleiner und leichter und werden zum Schneiden statt zum Schlagen verwendet.
Größere Hippen wurden früher auch als Waffen verwendet (siehe dazu Hippe (Waffe)) und hatten teilweise eigene, heute noch gebräuchliche Bezeichnungen, wie das Säsle für ein mittelalterliches Kurzschwert oder das (oder der) Sax, wobei der Begriff etwa im pfälzischen Raum auch auf das als Sesel bezeichnete Rebmesser überging. Andere regionale Bezeichnungen haben ihren Ursprung in der von den Römern verwendeten Falx.
Rebmesser sind auf zahlreichen Gemeindewappen abgebildet. Hippenförmige Werkzeuge wurden früher kunstvoll verziert, etwa das Knipp im Siegerland oder die Griffe von Rebmessern in der Pfalz. In manchen Regionen haben Hippen bis heute eine kulturelle Bedeutung, so in England, wo das Sammeln der billhooks auch in Vereinen gepflegt wird. In der Literatur wurde die Hippe ähnlich der Sense als Allegorie für den Tod verwendet.
