Back اكتوباكيللوس بلانتاروم ARZ Lactobacillus plantarum Catalan Lactiplantibacillus plantarum English Lactiplantibacillus plantarum Spanish Lactobacillus plantarum French Lactobacillus plantarum Italian Lactobacillus plantarum NB Lactobacillus plantarum Polish Lactobacillus plantarum Portuguese Lactobacillus plantarum Serbian
| Lactiplantibacillus plantarum | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Systematik | ||||||||||
| ||||||||||
| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||
| Lactiplantibacillus plantarum | ||||||||||
| (Orla-Jensen 1919) Zheng et al. 2020[1] |
Lactiplantibacillus plantarum[2] (früher Lactobacillus plantarum) ist eine Bakterienspezies, die kurze stäbchenförmige Zellen ausbildet. L. plantarum bildet Milchsäure, kann aber keine Proteine verwerten. Bei der Fermentation bildet L. plantarum kein Gas. Die Morphologie hängt stark von den Wachstumsbedingungen ab. die Salztoleranz beträgt 5,5 %. L. plantarum ist mikroaerophil und wächst zwischen 10 und 40 °C (optimal zwischen 30 und 35 °C). Bei 65 bis 75 °C für 15 Minuten wird L. plantarum abgetötet. Es lässt sich aus Milch, Käse, Butter, Kefir, Fäkalien, vergärten Kartoffeln, Rüben, Mais, Mangold, Brotteig, Sauerkraut, Tomaten, Blumenkohl und eingelegten Gurken isolieren. Es kommt in der Natur verbreitet vor und findet sich insbesondere auf fermentierten Produkten.[3] Innerhalb der Milchsäurebakterien hat es das größte Genom, was die Anpassung an zahlreiche ökologische Nischen erklärt.[4]
- ↑ Lactiplantibacillus plantarum. doi:10.1601/nm.37439.
- ↑ Jinshui Zheng, Stijn Wittouck, Elisa Salvetti, Charles M.A.P. Franz, Hugh M.B. Harris, Paola Mattarelli, Paul W. O’Toole, Bruno Pot, Peter Vandamme, Jens Walter, Koichi Watanabe, Sander Wuyts, Giovanna E. Felis, Michael G. Gänzle, Sarah Lebeer: A taxonomic note on the genus Lactobacillus: Description of 23 novel genera, emended description of the genus Lactobacillus Beijerinck 1901, and union of Lactobacillaceae and Leuconostocaceae. In: International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology,. Band 70, Nr. 4, 2020, ISSN 1466-5026, S. 2782–2858, doi:10.1099/ijsem.0.004107.
- ↑ Carl S. Pederson: A Study of the Species Lactobacillus plantarum (Orla-Jensen) Bergey et al. In: Journal of Bacteriology. Band 31, Nr. 3, 1936, ISSN 0021-9193, S. 217–224, doi:10.1128/JB.31.3.217-224.1936, PMID 16559880.
- ↑ Michiel Kleerebezem, Jos Boekhorst, Richard van Kranenburg, Douwe Molenaar, Oscar P. Kuipers, Rob Leer, Renato Tarchini, Sander A. Peters, Hans M. Sandbrink, Mark W. E. J. Fiers, Willem Stiekema, René M. Klein Lankhorst, Peter A. Bron, Sally M. Hoffer, Masja N. Nierop Groot, Robert Kerkhoven, Maaike de Vries, Björn Ursing, Willem M. de Vos, Roland J. Siezen: Complete genome sequence of Lactobacillus plantarum WCFS1. In: Proceedings of the National Academy of Sciences. Band 100, Nr. 4, 2003, ISSN 0027-8424, S. 1990–1995, doi:10.1073/pnas.0337704100, PMID 12566566.