Niko Eeckhout (* 16. Dezember 1970 in Izegem) ist ein ehemaliger belgischer Radrennfahrer und aktueller Sportlicher Leiter.
Eeckhout wurde 1993 bei Palmans-Collstrop Profi. Er galt als sprintstarker Klassikerspezialist und war insbesondere in Belgien und den Niederlanden ausgetragenen Eintagesrennen, wie Dwars door Vlaanderen, Kampioenschap van Vlaanderen und Memorial Rik Van Steenbergen erfolgreich.
Am Ende der Saison 2013 beendete er im Alter von 42 Jahren nach 21 Profisaisons seine Karriere als Berufsradfahrer[1] und wechselte in das Management seines letzten Teams An Post-ChainReaction.[2]