Back Rhubarb pie English Tarta de ruibarbo Spanish پای ریواس Persian Raparperipiirakka Finnish Tarte à la rhubarbe French Torta al rabarbaro Italian Pai rhubarb JV Ревеневый пирог Russian Rabarberpaj Swedish Ревеневий пиріг Ukrainian
Der Rhabarberkuchen ist eine süße Backware mit kleingeschnittenen Rhabarberstangen. Obwohl Rhabarber ein Stängelgemüse ist, wird er zum Obst bzw. Obsterzeugnis gezählt.[1]
Häufig wird der Kuchen noch zusätzlich mit Streuseln oder Baiser überzogen. Der Teig kann ein Mürb- oder Hefeteig oder eine Sandmasse sein.[2] Die Kuchenform ist variabel; Rhabarberkuchen werden sowohl auf dem Backblech als auch in der runden Backform gebacken. Weitere Abwandlungen sind Rhabarberkuchen mit Pudding-, Grieß-, Quark- oder Eierguss und die Zubereitung als Tarte.
- ↑ Leitsätze für Obsterzeugnisse, Punkt 1.1.2 ( des vom 8. Mai 2018 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. (PDF)
- ↑ Christian Teubner, Annette Wolter: Backvergnügen wie noch nie. Das große GU-Bild-Backbuch mit den besten Back-Ideen. Gräfe und Unzer, München 2002, ISBN 3-7742-5626-8, S. 29 (Nachdr. der Orig.-ausg. von 1984).
