Das Seihen (auch Abseihen oder Durchseihen) ist ein Arbeitsschritt bei der Zubereitung von Lebensmitteln oder der Herstellung von Arzneimitteln. Dabei werden feste Bestandteile von flüssigen getrennt, entweder mit einem Seihtuch oder einem Sieb. „Seihen“ wird daher teilweise auch umgangssprachlich als Synonym für die Verwendung eines Siebs verwendet.