Vin Santo

Vin Santo oder Vino Santo ist ein klassischer Süß- oder Dessertwein aus den italienischen Regionen Toskana, Marken, Umbrien, Emilia-Romagna, Veneto und dem Trentino.^[1] Die Weinspezialität entsteht nach traditioneller Methode aus luftgetrockneten, teilrosinierten Trauben der weißen Rebsorten Trebbiano und Malvasia.^[2] Unter Verwendung von mindestens 50 % der roten Rebsorte Sangiovese entsteht die roséfarbene Variante Occhio di Pernice (deutsch: Auge des Rebhuhns). Der Begriff „Vin Santo“ klingt, als würde er heiliger Wein oder Messwein bedeuten. Der Name könnte sich auch von der griechischen Insel Santorin ableiten, die schon in der Antike der bekannteste Ursprung für Süßweine war. Auch heute wird dort ein Wein ähnlichen Namens („Santorini“) produziert, der als Ursprungsbezeichnung Schutz genießt.^[3][4] Zu Vin Santo werden gerne Biscotti di Prato/Cantuccini gereicht und in den Wein eingetunkt.

1. ↑ Verordnung (EG) Nr. 607/2009 der Kommission vom 14. Juli 2009 mit Durchführungsbestimmungen zur Verordnung (EG) Nr. 479/2008 des Rates hinsichtlich der geschützten Ursprungsbezeichnungen und geografischen Angaben, der traditionellen Begriffe sowie der Kennzeichnung und Aufmachung bestimmter Weinbauerzeugnisse (PDF), auf eur-lex.europa.eu; abgerufen am 4. Juni 2014
2. ↑ Jancis Robinson: Das Oxford Weinlexikon. Hallwag Verlag, München 2003, S. 807.
3. ↑ G.U. Santorini. Abgerufen am 14. Dezember 2018. 
4. ↑ Referenzfehler: Ungültiges <ref>-Tag; kein Text angegeben für Einzelnachweis mit dem Namen Wein.