Brusela cikorio

Brusela cikorio
Biologia klasado
Regno: Plantoj Plantae Divizio: Magnoliofitoj Magnoliophyta Klaso: Magnoliopsidoj Magnoliopsida Ordo: Asteraloj Asterales Familio: Asteracoj Asteraceae Genro: Cikorio Cichorium

Brusela cikorio (Cichorium intybus var. foliosum) estas legomo kiu estas kultivata en mallumo. En lumo la folioj verdiĝas pro la klorofilo. Nomiĝas etioligo la bredado en mallumo, por eviti verdiĝon. La detranĉita kapo povas esti manĝata kruda aŭ kuirita.

Brusela cikorio apartenas al cikoriacoj, al kiuj i.a. apartenas ankaŭ salatcikorio kaj endivio (Cichorium endivia var. latifolium).