Back حفشية Arabic حفشيه ARZ Acipenseridae AST Namew ATJ Nərələr Azerbaijani Асятровыя Byelorussian Есетрови Bulgarian Acipenseridae BS Acipensèrids Catalan Acipenseridae CEB
| Esturiones | ||
|---|---|---|
| Rango temporal: Cretácico superior-Reciente[1] | ||
 Esturión (Acipenser sp.) en un acuario | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Animalia | |
| Filo: | Chordata | |
| Clase: | Actinopterygii | |
| Orden: | Acipenseriformes | |
| Familia: |
Acipenseridae Bonaparte, 1831 | |
| Géneros | ||
Los esturiones (Acipenseridae) son una familia de peces actinopterigios del orden Acipenseriformes.[2] Estos peces han estado presentes en el planeta por 135 millones de años, por lo que muchas veces es definido como un fósil viviente. El esturión le da nombre a la luna de agosto conocida como Superluna de Esturión.
Tienen las características de su orden: esqueleto cartilaginoso, cola heterocerca y mayor número de radios en sus aletas que en la base de ésta. Poseen una aleta caudal heterocercal similar a la de los tiburones y un cuerpo alargado en forma de huso, de piel lisa, sin escamas y acorazado. Tienen cinco filas de escudos óseos sobre la piel a lo largo del cuerpo. Además, esta familia se caracteriza por tener cuatro largas barbas por delante de la boca, la cual no tiene dientes en los adultos, es protráctil y está situada en posición inferior del cuerpo.[2] Tienen una vejiga natatoria muy grande, para mantener a flote en agua dulce su enorme peso con tamaños que pueden alcanzar más de cuatro metros de largo.[2]
Los esturiones son peces longevos de maduración tardía con características distintivas, con cinco filas laterales de placas óseas llamadas escudos. Varias especies pueden llegar a ser bastante grandes, normalmente de 7-12 pies (2,1-3,7 m) de longitud. El esturión más grande registrado fue una hembra de esturión beluga capturada en el Delta del Volga en 1827, que medía 7,2 metros (23' 71/2") de largo y pesaba 1,571 kilogramos (3,5 lb). La mayoría de los esturiones son anádromos y migran río arriba para desovar, pero pasan la mayor parte de su vida alimentándose en deltas de ríos y estuarios. Algunas especies viven exclusivamente en entornos de agua dulce, mientras que otras habitan principalmente en entornos marinos cerca de zonas costeras, y se sabe que se aventuran en mar abierto.
Varias especies de esturión se capturan por sus huevas, que se transforman en el caviar un alimento de lujo. Esto ha dado lugar a una grave sobreexplotación, que combinada con otras amenazas para la conservación, ha llevado a la mayoría de las especies al estado de en peligro crítico, al borde de la extinción.