Back اجواردينتى ARZ Aguardiente AST Aiguardent Catalan Aguardiente German Aguardiente English Pattar Basque Aguardienti EXT Aguardiente French Augardente Galician אגוארדיינטה HE
| Aguardiente | ||
|---|---|---|
 Botella y copa de aguardiente de anís colombiano | ||
| Origen | ||
| Origen | Varios, incluyendo Iberoamérica | |
| Color | Varía, generalmente con algún grado de transparencia | |
| Composición | ||
| Tipo | Bebida alcohólica destilada | |
| Materia prima | Varía | |
| Graduación alcohólica | 30º - 60º | |
Aguardiente es un término genérico para designar a una bebida alcohólica destilada de un fermentado alcohólico. Existe una gran variedad de sustancias orgánicas agrícolas, cuya pasta o jugo fermentado es usado para su extracción, tales como frutas, cereales, hortalizas y granos.[1][2] En su acepción específica en español, el término implica el origen típicamente iberoamericano de este tipo de bebida.
Los aguardientes provienen de multitud de plantas ricas en sacarosa, que es el elemento esencial en la elaboración de la bebida (ya que a partir de esta surge el etanol), siendo en principio el aguardiente alcohol diluido en agua. Toma así el aguardiente su nombre de «Aqua» y «Ardiente» del latín «Ardens», lexema «Ardie», refiriéndose a su bajo punto de inflamabilidad, aunque también se dice que el nombre se debe a la sensación propia de la sustancia líquida alcohólica al ser ingerida. «Aguardiente» puede referirse prácticamente a cualquier bebida alcohólica obtenida por destilación, pero el nombre se aplica sobre todo a aquellas que poseen entre un 30 % y un 59 % de grado o volumen de alcohol (véase graduación alcohólica).
Si bien la aparición de la elaboración de bebidas destiladas se relaciona con el uso de alambiques y alquitaras por alquimistas árabes en la antigüedad, los métodos de destilación no se desarrollaron completamente hasta finales de la Edad Antigua y principios de la Edad Media. La fabricación de bebidas destiladas se extendió por toda Europa y el resto del mundo, dando paso a una gran variedad de sabores, colores y aromas, que se dan en función del tipo de destilación, de la materia prima destilada y de los diferentes aditivos. Estas propiedades cambian de una cultura a otra de acuerdo a las costumbres, así como el uso mismo del término aguardiente.