El almirez o almirex (del árabe andalusí المِهْرِاسْ —al-mihréç—, «molienda», «mortero»; y este del árabe clásico مِهْرَاسْ —mihrās—) es, según la Real Academia Española, un «mortero de metal, pequeño y portátil, que sirve para machacar o moler en él».[1]La mano del almirez es también denominada maja.[2]
Sirve para machacar y triturar sustancias. Es utilizado en cocina para moler en él especias, semillas, ajos u otros ingredientes gastronómicos. También usado en las boticas (antiguas farmacias). Consiste en un recipiente en forma de cuenco y un mazo que se coge con una sola mano y a base de golpear la base y los laterales internos del cuenco muele el producto contenido en él.
Con posterioridad se usó como instrumento de percusión utilizado para acompañar cantos tradicionales como jotas, tonadas, fandangos, pastorales y sevillanas corraleras. El sonido se saca golpeando en los laterales y base internos. Asimismo este instrumento es utilizado en el tamborito y la cumbia panameña de la localidad de Antón en la provincia de Coclé.[3]
| Almirez | ||
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 Almirez y mano de bronce español del s. XVIII. | ||
| Características | ||
| Clasificación |
Instrumento de percusión de mano | |
- ↑ Real Academia Española. «almirez». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). Consultado el 13 de junio de 2014.
- ↑ «maja | Definición | Diccionario de la lengua española | RAE - ASALE».
- ↑ El almirez en el folclore panameño