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| Capsaicina | ||
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| Nombre (IUPAC) sistemático | ||
| 8-metil-N-vanillil-6-nonenamida | ||
| Identificadores | ||
| Número CAS | 404-86-4 | |
| Código ATC | N01BX04 M02AB01 | |
| PubChem | 1548943 | |
| DrugBank | DB06774 | |
| Datos químicos | ||
| Fórmula | C18H27NO3 | |
| Peso mol. | 305.41 g/mol | |
| Datos clínicos | ||
| Estado legal | Grupo IV (Medicamentos expedidos mediante receta médica, autorizados para su venta exclusivamente en farmacias.) (MEX) | |
| Vías de adm. | Vía tópica | |
La capsaicina —8-metil-N-vanillil-6-nonenamida— es una molécula presente en los frutos de algunas especies del género Capsicum —llamados guindillas en España, ajís o chiles picantes en Hispanoamérica—.
Es un irritante y una neurotoxina[1] para los mamíferos, incluido el ser humano, y produce sensación de ardor en cualquier tejido con el que entra en contacto. Aves y peces son insensibles a sus efectos.[2] La capsaicina y varias amidas relacionadas — llamadas capsaicinoides— se producen como metabolitos secundarios en los chiles, probablemente como elementos disuasorios contra los herbívoros y protector frente a hongos.[3]
La capsaicina pura es un compuesto sólido hidrofóbico, incoloro, muy picante, de aspecto cristalino a ceroso.
Se utiliza tópicamente para aliviar el dolor. Actúa como agonista del receptor TRPV y su aplicación repetida puede tener efectos analgésicos a través de la desensibilización del receptor.[4]
- ↑ Ritter, Sue; Dinh, Thu T. (15 de junio de 1990). «Capsaicin‐induced neuronal degeneration in the brain and retina of preweanling rats». Journal of Comparative Neurology (en inglés) 296 (3): 447-461. ISSN 0021-9967. doi:10.1002/cne.902960310. Consultado el 15 de noviembre de 2023.
- ↑ «NMSU College of Agriculture and Home Economics». web.archive.org. 4 de mayo de 2007. Archivado desde el original el 4 de mayo de 2007. Consultado el 15 de noviembre de 2023.
- ↑ «What Made Chili Peppers So Spicy?».
- ↑ Sanz Espinar, Gemma (2022). «https://riull.ull.es/xmlui/bitstream/handle/915/30978/C_22_%282022%29_28.pdf?sequence=1&isAllowed=y». Çédille (22): 513-519. ISSN 1699-4949. doi:10.25145/j.cedille.2022.22.29. Consultado el 6 de julio de 2023.