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La citrinina es una Micotoxina producida por más de una docena de especies de hongos del género Penicillium (Penicillium citrinum, Penicillium hirsutum, Penicillium verrucosum, Penicillium camemberti) y varias especies de Aspergillus (Aspergillus terreus, Aspergillus niveus, Aspergillus oryzae, Aspergillus carneus.). Recientemente, también ha sido aislado de Monascus ruber y Monascus purpureus Fue aislada por primera vez en Penicillium, antes de la Segunda Guerra Mundial, en 1931.[1]
- ↑ • Abramson, D., E. Usleber, and E. Marlbauer. 2001. Immunochemical method for citrinin. p. 195-204. In M. W. Trucksess and A. F. Pohland (ed.), Mycotoxin protocols. Humana Press, Totowa, N.J.