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| Heterobasidiomycetes | ||
|---|---|---|
 Un hongo gelatinoso Tremella cf. fuciformis | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Fungi | |
| División: | Basidiomycota | |
| Subdivisión: | Hymenomycotina | |
| Clase: | Heterobasidiomycetes | |
| Órdenes | ||
La clase Heterobasidiomycetes, u hongos gelatinosos, es un grupo parafilético de varios órdenes: Tremellales, Auriculariales y Dacrymycetales.[1] Estos hongos se denominan así debido a sus cuerpos fructíferos arborescentes e irregulares de consistencia gelatinosa. Al secarse endurecen, y vuelven a su estado original al rehidratarse.
Muchos hongos gelatinosos son comestibles incluso crudos, y raramente son venenosos. La mayoría de las especies del grupo no gozan de reconocimiento en la gastronomía occidental, al carecer de textura o sabor destacables, pero algunas especies, como Tremella fuciformis, son muy apreciados en la cocina vegetariana.
- ↑ J. Deacon. 2005. Jelly Fungi from "Fungal Biology", Blackwell Publishing