Inulina

Inulina
Nombre IUPAC
Inulina
General
Fórmula molecular	C6nH10n+2O5n+1
Identificadores
Número CAS	9005-80-5[1]​
ChEBI	15443
ChEMBL	CHEMBL1201646
ChemSpider	21240774
DrugBank	DB00638
PubChem	24763
UNII	JOS53KRJ01
KEGG	D00171
Propiedades físicas
Apariencia	Similar al almidón
Densidad	8 kg/m³; 0,008 g/cm³
Masa molar	6176,017854644 g/mol
Punto de fusión	453 K (180 °C)
Propiedades químicas
Solubilidad en agua	Forma geles
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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El término inulina es el nombre con el que se designa a una familia de glúcidos complejos (polisacáridos), compuestos de cadenas moleculares de fructosa. Es, por lo tanto, un fructosano o fructano que se encuentra generalmente en las raíces, tubérculos y rizomas de ciertas plantas fanerógamas (bardana, achicoria, diente de león, yacón, etcétera) como sustancia de reserva. Forma parte de la fibra alimentaria.^[2]​ Su nombre procede de la primera planta en que se aisló en 1804, el helenio (Inula helenium).^{[cita requerida]}

Se considera que la dieta occidental aporta 1−10 gramos diarios de inulina. Una vez ingerida, la inulina libera fructosa durante la digestión, aunque en pequeña proporción, puesto que el organismo humano carece de enzimas específicas para hidrolizarla. Además, la inulina es una sustancia útil para evaluar la función del glomérulo renal, puesto que se excreta sin ser reabsorbida a nivel tubular.^{[cita requerida]}

1. ↑ Número CAS
2. ↑ Cherbut C. 2002. Inulin and oligofructose in the dietary fibre concept. British Journal of Nutrition 87(Suppl. 2): S159–S162.