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| Arroz | ||
|---|---|---|
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Liliopsida | |
| Subclase: | Commelinidae | |
| Orden: | Poales | |
| Familia: | Poaceae | |
| Subfamilia: | Ehrhartoideae | |
| Tribu: | Oryzeae | |
| Género: | Oryza | |
| Especie: |
Oryza sativa L., 1753 | |
| Arroz, crudo | ||
|---|---|---|
| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 359 kcal 1500 kJ | ||
| Carbohidratos | 77.24 g | |
| • Azúcares | 0.85 g | |
| • Fibra alimentaria | 3.5 g | |
| Grasas | 2.92 g | |
| Proteínas | 7.94 g | |
| Agua | 10.37 g | |
| Retinol (vit. A) | 0 μg (0%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.401 mg (31%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.093 mg (6%) | |
| Niacina (vit. B3) | 5.091 mg (34%) | |
| Vitamina B6 | 0.509 mg (39%) | |
| Vitamina C | 0 mg (0%) | |
| Vitamina E | 0.59 mg (4%) | |
| Vitamina K | 1.9 μg (2%) | |
| Calcio | 23 mg (2%) | |
| Hierro | 1.47 mg (12%) | |
| Magnesio | 143 mg (39%) | |
| Fósforo | 333 mg (48%) | |
| Potasio | 223 mg (5%) | |
| Sodio | 7 mg (0%) | |
| Zinc | 2.02 mg (20%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
| Fuente: Arroz, crudo en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
Oryza sativa, comúnmente llamado arroz, es una especie perteneciente a la familia de las Poáceas (gramíneas), cuya semilla es comestible y constituye la base de la dieta de casi la mitad de la población mundial. Su nutriente principal son los hidratos de carbono, aunque también aporta proteínas (7 %), minerales y, en estado natural, bastantes vitaminas.